Mực khô là loại hải sản dễ mua, dễ chế biến thành các món ăn ngon. Không chỉ là đồ nhắm cực phẩm cho các đấng mày râu, mực khô còn có thể chế biến thành các món ăn hàng ngày mà chị em nội trợ nên biết đến. Vậy, khô mực ngoài cách chế biến đơn giản, thường thấy nhất là nướng thì có thể làm gì ngon? Hãy cùng Thành Công Foods tham khảo một số cách làm món ngon với khô mực ở bài viết này nhé!

Mực khô rim sa tế – Chế biến khô mực đơn giản nhưng tiện dụng

Nguyên liệu

• Mực khô 300g
• Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả
• 2 muỗng súp nước me + 1 củ gừng
• 2 muỗng tương ớt + đường
• 2 muỗng tương xí muội + nước mắm ngon

Cách làm khô mực rim sa tế

Bước 1:

Đầu tiên rửa sơ khô mực rồi đem khô đi nướng chín, nếu bạn dùng lò nướng thì nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút, còn nếu bạn nướng bạn lửa than hoặc bếp thì thấy con khô cong lại là được nhé. Sau đó, cắt khô mực thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Cho ớt và tỏi vào cối để giã nhuyễn sau đó cho vào chén trộn cùng với 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm.

Bước 3: Bật bếp, khi chảo nóng thì đổ gia vị vừa trộn và đổ khô mực vào rim ở lửa nhỏ. Rim cho đến khi nước kẹo lại và bám đều hết vào mực là được.

Bây giờ cho ra dĩa và thưởng thức thôi nhé. Nếu có vừng bạn có thể rắc lên cho thơm nhé. Nếu muốn bảo quản thì chờ khô nguội rồi cho vào hũ thủy tinh dùng dần.

Một công thức chế biến khô mực hết sức đơn giản nhưng rất ngon và tiện dụng. Bạn có thể dùng khô mực rim sa tế để nhắm bia, cũng có thể dùng để ăn với cơm nóng hoặc chỉ để làm món ăn vặt hàng ngày.

Mực khô xào miến thơm ngon, hấp dẫn dễ làm

Nguyên liệu

• Mực khô
• Miến dong
• Mộc nhĩ
• Cà rốt
• Hành tây
• Giá đỗ
• Tỏi
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu…

Cách làm mực khô xào miến

Bước 1: Ngâm mực khô, mộc nhĩ trong nước ấm, mực khô sau đó xé sợi vừa ăn, mộc nhĩ rửa sạch xắt nhỏ. Miến khô đem ngâm trong nước khoảng 15 phút, rồi vớt ra để cho thật ráo nước. Cho một chút hạt nêm và chút dầu ăn vào trộn đều cho miến ngấm gia vị.

Cà rốt, hành tây và các loại rau khác rửa thật sạch, để ráo, xắt sợi. Tỏi, hành đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào xào trong 5 phút. Tiếp theo, cho mộc nhĩ vào chảo đảo nhanh tay, sau đó thêm cà rốt và cuối cùng là hành tây. Lấy mực và các loại rau củ vừa xào chín để ra dĩa rồi cho miến vào xào. Miến chín thì tắt bếp, cho mực và rau củ đã xào vào trộn đều rồi cho món ăn ra dĩa và dùng thôi.

Nhớ trang trí thêm một vài thứ để cho món ăn thêm bắt mắt và ngon miêng nhé!

Mực khô xào thơm cà – Món ăn nghe quen mà lạ

Nguyên liệu

• Mực khô
• Nửa quả dứa chín
• Cà chua
• Hành lá
• Gia vị: mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu…

Cách làm mực khô xào thơm cà

Bước 1: Mực khô ngâm nước nóng, xé sợi. Thơm gọt vỏ xắt miếng, cà chua rửa sạch xắt múi cau, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, thêm chút sa tế và cho mực vào xào. Xào khoảng 10 phút hoặc đến lúc sợi mực xoắn lại thì thêm nước mắm và đường, đảo đều cho mực thấm. Tiếp đến, cho thơm và cà chua vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho ra dĩa.

Gỏi bưởi khô mực – Cách chế biến khô mực độc đáo

Nguyên liệu

• Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi),
• 100g khô mực tẩm gia vị,
• 50g cơm dừa non,
• 5g lá húng lủi,
• 5g mè trắng,
• Ớt sừng,
• Bánh phồng tôm ăn liền hoặc bánh đa đều được.

Cách làm gỏi bưởi khô mực

Bước 1: Làm nước sốt: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu phi tỏi, 1 thìa cafe ớt băm. Tất chả khuấy đều lên.

Bước 2: Làm gỏi

Gọt vỏ bưởi, tách bưởi và gở thành nhiều miếng nhỏ. Dừa non gọt bỏ lớp mảng bám, thái sợi mỏng. Rau húng nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt.

Xé khô đã tẩm ướp thành sợi vừa ăn. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào và trộn cho đều các nguyên liệu với nhau. Rồi bày ra dĩa.

Dùng kèm bánh phồng tôm ăn liền thơm giòn hoặc bánh đa nướng để tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu thấy nhạt, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt.

Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể có thêm nhiều lựa chọn để biến tấu, chế biến khô mực thành nhiều món ăn ngon hàng ngày cùng gia đình và đãi bạn bè những lúc có dịp họp mặt.